GARBANZO NEGRO

Origen: España. El garbanzo negro también conocido como ‘kala chana’ es una leguminosa muy utilizada en la cocina India, con un delicioso sabor a nueces y una textura mantecosa. Bajos en grasas, altos en fibra dietética, vitaminas y minerales, los garbanzos negros son tan nutrientes que se ha ganado el apodo de superalimento.

Dos o tres cucharadas de estas legumbres equivalen a una porción de las cinco porciones de frutas y verduras recomendadas a diario.

Son un alimento rico en hierro, ayudan a prevenir la anemia y aumentar tus niveles de energía.

Su alto contenido en proteínas y la calidad de la misma es comparable a la carne y los lácteos, así mismo su bajo contenido en calorías y la cantidad de fibra soluble, lo hacen un gran aliado en la hora de perder peso y desarrollar masa muscular.

Lo conveniente es que esté alrededor de 24 horas en remojo.

Tiempo de cocción de los garbanzos negros:

Agua blanda // Agua dura

Cazuela de barro 2h 30min // 2h. 45 y 3h 30.

Olla normal 2 h. // 2h 50 min.

Olla express 25 y 30 min. 35 y 40 min.