FABES

Origen: León Alubia de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta, larga y ligeramente aplanada. Es una de las variedades de alubias blancas más cotizadas y apreciadas.

Su forma de cultivo totalmente artesano, le confieren una piel y una mantecosidad características de la auténtica Faba Asturiana.

Se utiliza para elaborar la famosa “Fabada Asturiana”.

TIEMPO DE REMOJO: 10-16 h.

TIEMPOS DE COCCIÓN

AGUAS DURAS // AGUAS BLANDAS

Olla a presión 30 a 45 min. // 25 a 40 min.

Cazuela 4 h. a 5 h. // 1 h. a 1h. y 35 min.