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Origen: León
Alubia de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta, larga y ligeramente aplanada. Es una de las variedades de alubias blancas más cotizadas y apreciadas. Su forma de cultivo totalmente artesano, le confieren una piel y una mantecosidad características de la auténtica Faba Asturiana. Se utiliza para elaborar la famosa “Fabada Asturiana”.
TIEMPO DE REMOJO: 10-16 h.
TIEMPOS DE COCCIÓN
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
Olla a presión 30 a 45 min. 25 a 40 min.
Cazuela 4 h. a 5 h. 1 h. a 1h. y 35 min.
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