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VARIEDAD: Alubia carilla.
La alubia Carilla, es también denominada fréjol castilla, blackeye bean, alubia ojo negro, fesolet, alubia de ojo de liebre, alubia ojo de perdiz, chíchares, muñecos con chaleco, frujuelo y frigüelo entre otras denominaciones.
Es una alubia de pequeño tamaño, color blanco oscuro – beige, y con un punto negro que la caracteriza. La Alubia Carilla es una de las legumbres con mayor consumo en Extremadura.
Esta alubia se cultiva en una gran cantidad de paises de todo mundo distribuidos a lo largo de los 5 continentes.
CALIBRE DE ALUBIAS CARILLA: 5,5 mm
Origen: Peru
Categoría: primera
TIEMPO DE REMOJO: 12-16 horas
TIEMPOS DE COCCIÓN:
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN 30 a 45min. 25 a 40 min. CAZUELA 2h a 2h 20 min. 1h a 1h 35 min.
201210
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