Procedencia: León, Avila
Es de color morado oscuro muy brillante, con una mancha en el embrión de color beige, pero plana y arriñonada. Destacan por su suavidad una vez cocidas.
Dejar en remojo de 10 a 12 horas.
TIEMPO DE COCCION:
En cazuela: 1 h a 1 h y 30 minutos.
Olla express: 25 a 35 minutos.
