CARDAMOMO NEGRO

DESCRIPCION:
El cardamomo negro es una especia exótica y muy aromática, conocida por su sabor intenso, profundo y ligeramente ahumado.

Sus grandes vainas oscuras guardan en su interior semillas muy fragantes que aportan carácter y personalidad a todo tipo de recetas.

Muy utilizado en la cocina india y asiática, es perfecto para arroces, currys, guisos, sopas, caldos y platos de legumbres, donde libera lentamente su aroma cálido y especiado. Con muy poca cantidad conseguirás dar a tus platos un toque auténtico y lleno de sabor.

Las vainas de cardamomo negro se usan principalmente enteras y casi siempre se fríen en un poco de aceite para que libere completamente sus sabores y aromas. Antes de agregarlas a un plato, las vainas también se pueden triturar ligeramente para revelar la semilla.

Cuando una receta pide cardamomo negro en polvo, quitar y desechar la piel, moler las semillas en un lugar limpio molinillo de café seco y úselo inmediatamente. También puede moler toda la vaina y colar con un colador para quitar la piel exterior.