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LENTEJA VERDE O DE PUY
La lenteja verdina de Puy es una lenteja de pequeño tamaño originaria de la región homónima en Francia, donde es muy apreciada, y donde goza de denominación de origen. Su piel mezcla un atrac
Descripción
Lenteja de pequeño tamaño, de color pardo claro con jaspeados de tonalidades de verdes y marrones. Son muy utilizadas para ensaladas y en guisos de legumbres.
Es la lenteja con menos almidón, lo que las hace más cremosas y sabrosas.
Una vez cocinada, queda muy entera, no pierde la piel, da una textura cremosa, y un sabor fino algo dulce.
Origen: España
TIEMPO DE REMOJO: 2- 8 horas
TIEMPOS DE COCCIÓN:
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN 40 min. 25 min.
CAZUELA 1 h. y 40 minutos 1 hora
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