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Origen: Salamanca.
Lenteja de piel negra y albumen amarillo. Es pequeña y de forma casi esférica. Una vez cocinadas pierden parte de su color. Sirven tanto para preparar un plato de legumbres como para utilizar en ensaladas y platos de potaje.
Es la variedad de lentejas más rica en proteínas.
TIEMPO DE REMOJO:2-8 h.
TIEMPOS DE COCCIÓN
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
Olla a presión 40 min. 25 min.
Cazuela 1 h. y 40 min. 1 h.
3448-250 grs-
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