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Origen: España.
Es una alubia de pequeño tamaño cuyo grano es plano y de color verde claro, su piel es muy fina y extremadamente mantecosa.
De todas las legumbres secas la verdina es la más apreciada por los chefs, considerándose una alubia gourmet.
TIEMPO DE REMOJO: 12-16 horas
TIEMPOS DE COCCIÓN
AGUAS DURAS // AGUAS BLANDAS
OLLA PRESIÓN 30 a 45 min. // 25 a 40 min.
CAZUELA 2h a 2 h. 20 min.// 1h a 1h.35 min.
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