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VARIEDAD: alubia riñón
PROCEDENCIA: ÁVILA Y LEÓN.
La alubia riñon, también llamada alubia larga y alubia arriñonada pertenece al grupo de las alubias blancas. De tamaño mediano y color blanco esa alubia por sus cualidades es muy parecida a la Alubia Riñón. Su forma es oblonga y su textura mantecosa y suave al cocer.
Tiempo de remojo: 12 a 16 hrs.
Tiempo de cocción:
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
Olla a presión 30 a 45 min. 25 a 40 min.
Cazuela 2 h a 2h 20 min. 1 h a 1h 35 min.
3353-250 grs-
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