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El garbanzo negro también conocido como ‘kala chana’ es una leguminosa muy utilizada en la cocina India, con un delicioso sabor a nueces y una textura mantecosa.
Bajos en grasas, altos en fibra dietética, vitaminas y minerales, los garbanzos negros son tan nutrientes que se ha ganado el apodo de superalimento.
Dos o tres cucharadas de estas legumbres equivalen a una porción de las cinco porciones de frutas y verduras recomendadas a diario.
Son un alimento rico en hierro, ayudan a prevenir la anemia y aumentar tus niveles de energía.
Su alto contenido en proteínas y la calidad de la misma es comparable a la carne y los lácteos, así mismo su bajo contenido en calorías y la cantidad de fibra soluble, lo hacen un gran aliado en la hora de perder peso y desarrollar masa muscular.
Lo conveniente es que esté alrededor de 24 horas en remojo.
Tiempo de cocción de los garbanzos negros:
Agua blanda Agua dura
Cazuela de barro 2h 30min y 2h. 45 3h 30.
Olla normal 2 h. 2h 50 min.
Olla express 25 y 30 min. 35 y 40 min.
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