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Origen: Sevilla
Se caracteriza por una forma gruesa y mantecosa que el garbanzo, con surcos muy marcados y color blanco amarillento. Es ideal tanto para los guisos y cocidos, como para las ensaladas frías o platos con verduras y hortalizas.
TIEMPO DE REMOJO:10-12 h.
TIEMPOS DE COCCIÓN:
AGUAS DURAS AGUAS BLANDAS
Olla a presión 55 a 65 min. 45 a 55 min.
Cazuela 3 h. a 3 h. 30 min. 2 h.45 min. a 3 h.
01105
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