CILANTRO GRANO

Origen: España. Frutos sanos, maduros, limpios y desecados del Coriandrum sativum. Globosos y de color amarillo a pardo oscuro. Son ricos en azúcar, taninos y vitamina C. Estos frutos secos despiden un aroma cítrico cuando se los muele o aplasta. Son un ingrediente básico del curry indio y algunas cervezas belgas, salchichas alemanas y sudafricanas, pan de centeno en Rusia y países centroeuropeos (como sustituto de la alcaravea) y en ciertos platos de la cocina etíope y árabe. Finamente molidos se añaden como aromático al café en Medio Oriente. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color: Pardo amarillento Olor: Fragante, aromático Sabor: Agradablemente afrutado y ligeramente balsámico