ARROZ VERDE VIETNAMITA

Descripción
Esta belleza culinaria nos viene directa de Vietnam y se obtiene de la recolección del grano sin madurar que se machaca y aplana, luego se tuesta lentamente.

Es glutinoso y por lo tanto pegajoso, se pasa de punto a la velocidad del rayo y si lo utilizas en cocciones normales como cocinas habitualmente el arroz, se convierta en una gelatina verde por lo que tenemos que tratarlo con mimo ya que este rico arroz es muy especial.
No necesita remojo ni agua para cocinarlo.
Lo puedes hacer al vapor, simplemente pasándolo por la sartén con unas verduritas, o bien lo fríes unos segundos y conseguirás un arroz inflado, perfecto para dar un toque crujiente a tus ensaladas o rebozados.